dimecres, 20 de febrer de 2008

Crema de calçots


Ingredients per a 4 persones: 24 calçots, aigua, mantega o margarina , salsa romesco.
Posar l'olla al foc amb una mica de mantega o margarina, i afegir els 18 calçots tallats a troços ,donar-hi unes voltes que es dorin una mica.Després hi afegirem aigua,la necesaria per el 4 plats de sopa.

Escalfarem el forn, hi posarem la resta de calçots a la plata i quan estiguin els pelarem i els reservarem.

Quan els calçots del foc estiguin cuits, si hi ha massa aigua la treurem (amb l'aigua que sobri en podeu fer una semola de verdures)i deixarem la justa per els 4 plats de crema ,afegirem els calçots del forn i ho triturarem tot, ho posarem als plats i ho regarem amb la salsa romesco (si voleu quan tritureu els calçots podeu afegir-hi tambe la salsa).